Международный фестиваль живых камчатских крабов на Дальнем Востоке состоится уже скоро.
Во Владивостоке прошла пресс-конференция организаторов предстоящего фестиваля. В течение двухнедельного фестиваля «Держи краба!» приморцы смогут отведать около двух-трёх тонн синего камчатского краба. По словам организаторов, цены на краб «кусаться» не будут — 900 рублей за килограмм.
Со 2 по 16 июля 2017 года на Дальнем Востоке пройдет фестиваль, главным действующим лицом которого станет знаменитый камчатский краб. В лучших ресторанах краб будет продаваться по специальной цене – всего 900 рублей за килограмм, что гораздо ниже закупочной стоимости, это стало возможным благодаря сотрудничеству с рыбаками Дальнего Востока. Важная особенность – краб подается к столу живым, взвешивается и затем готовится для гостя, все рестораны-участники оборудованы аквариумами – гурманы прекрасно знают, как отличается вкус свежего краба от замороженного.
«На фестивале будет продаваться синий камчатский краб, по внешнему виду и вкусу он ничем не отличается от своего „тёзки“. Отличие этих двух крабов сильно ощущается для поваров, так как у синего краба гораздо толще панцирь, поскольку он глубже обитает, в связи с этим повара сильно устают на фестивале, разделывая его», — отметил директор по развитию ресторана Zuma Сергей Ицков.
Данный фестиваль пройдёт во Владивостоке второй раз. В этом году фестиваль было решено сделать двухнедельным, чтобы все гости успели насладиться деликатесным продуктом. К тому же высокий интерес фестиваль вызвал и у туристов – некоторые путешественники из Китая и Кореи (Владивосток находится на границе с Китаем и всего в часе лета от Сеула) начали бронировать места «за крабом» в ресторанах еще зимой.
С советских времен известен лозунг «Всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы»... Этот призыв наконец становится реальностью благодаря фестивалю «Держи краба!». Среди всех дальневосточных морепродуктов краб занимает особое место. Но продуктом массового потребления его не назовешь даже на Дальнем Востоке. Не всем по карману. А в ресторанах и вовсе на вес золота.
Краб всегда был символом роскоши и богатства, предметом национальной гордости и одним из самых популярных продуктов на экспорт. Первый раз фестиваль прошел в 2016 году во Владивостоке, продлился всего неделю и стал самым заметным гастрономическим событием в жизни города – горожане и туристы съели за семь дней пару тонн краба. Спрос был настолько высок, что в ресторанах пришлось вводить ограничения на продажу краба – «не более одной штуки на компанию из четырех-шести человек».
Организатором фестиваля второй год подряд выступает паназиатский ресторан Zuma. «Лучшему ресторану России-2014» по версии международного гида для путешественников TripAdvisor удалось привлечь к участию в проекте самые крупные и популярные заведения города, в этом году фестиваль вышел за пределы Владивостока – многие рестораны Приморья выразили готовность принять участие в этом празднике вкуса. Фестиваль заинтересовал и туроператоров – впервые на Дальнем Востоке появилось такое направление, как «гастрономический туризм», ведущие турагентства начали предлагать туры во Владивосток на период проведения фестиваля.
Среди партнеров проекта – Тихоокеанский туристический союз и проект «Открой Владивосток». Информагентство ТАСС, новостные порталы Vladivostok3000 и PrimaMedia.
Фотоотчёт с пресс-конференции:
[nggallery id=232]
Фото, видео: Валерий Лутор, Prim.News