С 1 по 19 августа во владивостокском ресторане Zuma проходит сибирский гастрономический фестиваль «Тайгастро». Об этом заведение сообщает в соцсети.
⠀
Основная миссия фестиваля — показать региональные кухни во всем их многообразии, при этом использовав при создании блюд таежные продукты.
Можно будет попробовать три блюда на основе локальных продуктов Дальнего Востока от бренд-шефа Егора Анисимова, десерт от шеф-кондитера Розы Захарян и коктейль от бренд-бармена Ивана Гавриленко:
— насыщенный суп с грибами энокитаки, вешенками, шиитаки и картофелем пай. Украшается воздушным рисом;
— нежная говядина, приготовленная на открытом огне с папоротником и грибами шиитаке;
— вяленая строганина из нежного мяса говядины. Подается с хрустящей кольраби, маринованной в лимонном соке;
— сметанно-сливочный мусс с кедровыми орехами и конфи из брусники. Украшается вареньем из шишек;
— лёгкий в прочтении, но интересный во вкусе сприц на анисовой водке и миксе ягод.
Другие новости из сферы гастроиндустрии Владивостока читайте здесь.