Специалисты Россельхознадзора обнаружили серьёзные микробиологические нарушения в партии солёной икры. Лабораторные испытания, проведённые 24 декабря, выявили в продукте бактерии группы кишечной палочки и четырёхкратное превышение допустимого уровня общего микробного загрязнения (показатель КМАФАнМ).
Продукт был проверен по 25 показателям безопасности. По мнению экспертов, загрязнение, вероятнее всего, стало следствием грубых нарушений технологического процесса на производстве: недостаточной мойки и дезинфекции оборудования или использования некачественного сырья.
Этот случай не единичен. С начала 2025 года в ходе плановых и внеплановых проверок лаборатория Россельхознадзора уже 21 раз фиксировала в икре кишечную палочку и 14 раз — превышение уровня бактериальной обсеменённости.
Вся выявленная продукция изъята из оборота, информация передана производителю для принятия мер по устранению нарушений. Потребителям рекомендуется приобретать рыбную продукцию только в проверенных местах, обращая внимание на условия хранения и внешний вид товара.