На предприятии Приморского края обнаружили серьезные проблемы с качеством партии свиного полуфабриката — пельменей собственного производства. Специалисты лаборатории подведомственной Россельхознадзору структуры выявили превышение допустимых санитарных нормативов по нескольким важным параметрам, передает UssurMedia.
Особенность этой истории заключается в том, что сама продукция изначально предназначалась исключительно для внутренних испытаний производителем, а не для продажи потребителям. Производитель обратился в лабораторию самостоятельно, чтобы провести внутренний контроль и подтвердить качество продукта перед оформлением декларации соответствия для последующей массовой поставки товара на рынок.
Исследования проводились по целому ряду критериев, касающихся безопасности и качества пищевой продукции. Лаборантам удалось выявить значительное отклонение по двум ключевым критериям: общее содержание бактерий оказалось выше нормы на 50%, а наличие плесени превышало установленный предел в три раза.
Эксперты предполагают, что причина возникновения проблем могла крыться либо в нарушении технологического процесса изготовления, либо в ошибках при хранении готовой продукции, либо в использовании некачественного сырья, в частности муки низкого качества.
Поскольку лабораторные испытания дали отрицательные результаты, предприятию придется заново пересмотреть весь производственный цикл, повысить контроль качества на всех стадиях производства, начиная от выбора материалов и заканчивая условиями хранения готовой продукции. Без устранения недостатков выпускать продукцию на рынок нельзя.
Данные о несоответствиях внесены в единую федеральную базу «Веста», а владелец предприятия проинформирован о результатах экспертизы.