Традиционный праздник заготовки капусты пройдёт во Владивостоке при поддержке Приморской краевой публичной библиотеки имени А.М. Горького. Кулинары из кафе русской кухни «ДоСыта» поделятся секретами правильного квашения и соления «царского овоща».
На Руси капуста занимала особое место в питании. Её ели свежей, тушёной и квашеной. Особенно ценилась квашеная капуста — она была популярна как среди простых людей, так и среди знати. В народе даже существовал специальный праздник — Сергей-Капустник, который отмечали в начале октября с приходом первых заморозков.
Традиционно праздник начинался с посещения церкви, после чего вся семья дружно приступала к заготовке. Считалось, что если работать весело и без ссор, то капуста получится особенно хрустящей и сохранится до весны.
Целебные свойства капусты были известны издавна. Сок использовали при проблемах с желудком, а листья прикладывали к больным суставам. Квашеная капуста считалась универсальным средством для укрепления иммунитета.
Каждая семья хранила свой уникальный рецепт засолки, передавая его из поколения в поколение. В капусту добавляли морковь, яблоки, клюкву и бруснику. Даже в советское время при промышленном производстве допускалось добавление этих ингредиентов.
Всех желающих приглашают на народный праздник заготовки капусты, который состоится 15 октября в 15:00 перед Приморской краевой публичной библиотекой (Некрасовская, 59А). Обещают весёлую атмосферу, песни и мастер-класс по шинковке капусты.