Россельхознадзор сообщил о серьёзных микробиологических нарушениях в партиях замороженных котлет с кальмаром и свининой. Продукция не была допущена к реализации.
Результаты проверки показали наличие опасных микроорганизмов. В ходе лабораторных исследований, проведённых 13 октября, во всех образцах обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Кроме того, зафиксировано превышение допустимого уровня общего бактериального загрязнения — в 2,5 и 1,1 раза соответственно.
Причина нарушений, по мнению экспертов, кроется в несоблюдении санитарно-гигиенических норм на производстве. Возможные факторы:
* недостаточная обработка производственного оборудования;
* ненадлежащая обработка сырья;
* нарушение правил гигиены персоналом.
Исследования проводились по инициативе производителя в рамках обязательного производственного контроля.
Статистика нарушений в регионе вызывает тревогу. С начала 2025 года при проверках полуфабрикатов:
* 12 раз выявлялись бактерии группы кишечной палочки;
* девять раз фиксировалось превышение допустимого уровня бактериального загрязнения.