Индекс традиционного новогоднего салата «Оливье» во Владивостоке в 2025 году показал заметный рост, хотя его реальная стоимость для кошелька горожан увеличилась не так значительно. Об этом пишет Vl.ru.
Согласно официальному расчёту «Центра стратегических инициатив», стоимость продуктов для приготовления классического «Оливье» в Приморье выросла на 11,37% по сравнению с 2024 годом. В денежном выражении это составляет около 31 рубля за стандартную порцию салата.
Однако практический мониторинг редакции VL.ru показал менее резкий скачок. Сравнив цены в популярных сетях «Реми», «Самбери» и «Михайловском», журналисты выяснили, что реальная стоимость набора продуктов для салата выросла в среднем на 4,89%, или примерно на 56,5 рубля за полноценное блюдо на всю семью.
Колбаса: подорожала сильнее всего — на треть. Средняя цена упаковки (470 г) местного производства составила около 295 рублей (в 2024 году — 216 рублей).
Морковь: стала дороже на 28,76%, но из-за малого количества в салате её подорожание слабо влияет на итоговую стоимость.
Яйца: десяток подорожал на 6,89% и в среднем стоит 150 рублей.
Майонез: остаётся самым дорогим компонентом. Полкило популярного корейского майонеза «Оттоги» теперь стоят почти 363 рубля (+7,65%).
При этом некоторые ингредиенты подешевели.
Картофель: стал доступнее на 22,64% (около 25 рублей за 400 г).
Консервированный горошек: подешевел на 25,66 рубля за банку.
Корнишоны: стали дешевле примерно на 27,35 рубля.
Таким образом, при общем росте индекса «Оливье» разумный выбор ингредиентов и покупка товаров, подешевевших в этом сезоне, позволяют жителям Владивостока приготовить любимый салат без чрезмерных трат.
