В свинине, произведенной в Приморье, обнаружены опасные бактерии. Об этом передаёт Prim.News со ссылкой на пресс-службу Россельхознадзора.
Приморский филиал ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» подведомственной Россельхознадзору сети лабораторий выявил сальмонеллу в мясном полуфабрикате. Факт нарушения микробиологических показателей подтвержден официальным протоколом от 27 июля.
Исследование свиного окорока проводилось по инициативе самого производителя в рамках производственного контроля. Проба весом 1,3 кг была отобрана непосредственно на предприятии.
Специалисты установили наличие бактерий Salmonella, что является грубым нарушением требований технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции». Вся партия признана небезопасной для потребителей.
Эксперты поясняют, что заморозка не убивает сальмонеллу — она сохраняет жизнеспособность и начинает активно размножаться при размораживании продукта. Уничтожить бактерию способна только полноценная термическая обработка. Выявление патогена свидетельствует о нарушении технологических режимов и санитарных норм на производстве.
Информация о небезопасной партии внесена в государственную систему раннего оповещения «Веста» (компонент ФГИС «ВетИС») и передана заказчику исследования.
Стоит отметить, что это уже десятый случай обнаружения сальмонеллы в мясных полуфабрикатах с начала 2026 года по результатам исследований лаборатории.
Справочно: проверки в рамках производственного контроля позволяют производителям своевременно выявлять недостатки технологического процесса и оперативно принимать меры для выпуска безопасной продукции.