Многие из пейзажей великих итальянских художников эпохи Возрождения имеют общий вид. Независимо от того, изображают ли они Иудею, Олимп, небеса или Страшный суд, в наиболее известных произведениях XIV-XVII веков часто изображены пологие холмы, усеянные кипарисами, расцветающими виноградными лозами и пыльными оливковыми рощами, которые залиты мягким светящимся светом.
Причина этого, конечно, в том, что многие из итальянских старых мастеров проводили время в Тоскане и вокруг нее; факт, который становится сразу очевидным, когда вы впервые ступаете на тосканскую землю и сразу оказываетесь брошенным на задний план этих знакомых работ. Это потрясающий, незабываемый пейзаж, а также немного смущающий опыт, чтобы внезапно оказаться в центре работ да Винчи или Микеланджело.
Так что если вы взбодрились в Кафедральном соборе во Флоренции, выбрали любимого Брунелло в Монтальчино и съели пиццу в Пизе и Орзо в Ареццо, то у вас может быть другое настроение от Тосканы. Сегодня доступны самые разные туры в Италию, есть из чего выбрать.
Первая остановка на маршруте в Тоскану ведет нас в эти знакомые холмистые дали, чтобы присоединиться к Роберто Ветромиле, ботаническому исследователю и эксперту по диким растениям, на прогулке в поисках пропущенных диких растений, ягод и трав, которые присутствуют в традиционной кулинарии в регионе, но которые рискуют быть пропущенными или даже забытыми в эпоху массового сельского хозяйства.
Phytoalimurgia, научный подход к сбору и поеданию диких растений, был разработан в Италии натуралистом и врачом Джованни Тоццетти около 1767 года. Наш приветливый гид Ветромиле идет по стопам Тоццетти, ведя нас в путешествие вверх и вниз по одному холму, который — при первом осмотре — выглядит почти полностью бесплодным. Но вооруженный всего лишь швейцарским армейским ножом и собственными знаниями, Ветромиле отсекает цветочные головки, снимает колючие растения и раскрывает восхитительные мясистые внутренности растений, которые в противном случае выглядели бесперспективно.
Между тем, на кухне трудится неутомимо улыбающийся и всегда терпеливый повар, чтобы познакомить нас с искусством приготовления макарон. Выберите туры в Тоскану и вы поймете, почему это стоило сделать раньше.
Как и большинство итальянских блюд, макароны обманчиво сложны. Союз не более чем яйца и муки, тем не менее, есть тысячи способов ошибиться. Повар проводит нас через все тонкости процесса, чтобы создать идеальное тесто, которое мы затем пропускаем через макаронный валик, превращая его в длинную тонкую полоску, которую затем используем в качестве кожуха для наших диких травяных равиолей, наполненных ингредиентами, собранными после нашей прогулки.
Поскольку мы сосредоточены на задаче фарширования и нарезки макаронных изделий, Passione взбивает соусы, чтобы сопровождать нашу трапезу. Затем мы представляем блюда, украшенные съедобными цветами с нашей прогулки и в сопровождении любимого кьянти — наилучшего способа провести день на тосканских холмах. Сегодня доступны автобусные туры в Италию, это отличная возможность насладиться страной.