Кафе и рестораны Владивостока присоединились к очередному гастрономическому фестивалю «Тайгастро».
«В эти дни в нашем ресторане действует специальный сет, посвящённый главным богатствам Дальнего Востока. Мы не просто используем локальные продукты, мы раскрываем их глубину, характер и душу через авторские техники», — пишут в ресторане «Бурный».
В сет вошли каталана из камчатского краба с томатной водой и базиликом, обожжённый приморский гребешок, пюре из картофеля и шпината с лисичками и зелёным горошком и дальневосточный десерт — мусс с кедровым орехом, карамелизированный кишмиш, яркое конфи из клюквы с лимонником, воздушный медовый мох и хвойное варенье из кедровых шишек.
В ресторане «Огонек» предлагают бефстроганов из изюбря (нежное мясо дикого оленя с белыми грибами, обжаренными в соусе демиглас с добавлением карамелизированного лука, подается с воздушным грибным муссом и пикантными корнишонами), насыщенный паштет из белых грибов и шампиньонов с добавлением коньяка (подается с хрустящим попкорном из гречки и фермерским хлебом) и таежный брауни с шоколадом на черемуховой муке с клюквенно-брусничным конфитюром (подается с кедровым мороженым).
Также в стоимость сета включены напитки на выбор.
VI международный гастрономический фестиваль «Тайгастро» проходит с 25 июля по 16 августа 2026 года. За пять лет проект из региональной инициативы вырос в крупное международное событие, объединившее в этом сезоне более 500 ресторанов из России, Белоруссии, Казахстана, Индии, Сербии и Китая.
Миссия фестиваля — возрождение гастрономического наследия регионов и популяризация локальных продуктов. Шеф-повара создавали специальные сеты из трех блюд, используя местные и сезонные продукты, чтобы показать богатство и разнообразие кухонь стран-участниц. «Родиной» фестиваля является Красноярск.