Россельхознадзор обнаружил систематические нарушения в работе кафе, расположенного в посёлке Кавалерово (Приморский край). Контроль осуществлялся с помощью электронной системы «Меркурий». Предпринимателю выдано предостережение о недопустимости нарушения ветеринарного законодательства.
Суть нарушений
В период с сентября 2025 года по май 2026 года владелец заведения не подтверждал поступление значительного объёма сырья. Специалисты выяснили следующее:
* на площадке, зарегистрированной в компоненте «Цербер» системы «ВетИС», регулярно оформлялись ветеринарные сопроводительные документы;
* однако предприниматель не гасил эти документы — то есть не фиксировал факт поступления продукции (мяса, рыбы и других товаров) на кухню.
Чем опасны такие нарушения
Отсутствие подтверждения поступления продуктов создаёт серьёзные риски:
* невозможно легально переработать сырьё или списать его в случае порчи;
* в ситуации пищевого отравления установить источник опасной продукции будет невозможно;
* кафе фактически работает с продуктами неподтверждённого качества и безопасности.
Статистика по региону
С начала года в Приморском крае предприятиям общепита уже выдано 25 предостережений аналогичного характера. Наиболее распространённое нарушение — непогашение ветеринарных документов в течение 24 часов с момента получения товара.