Всемирное признание получило традиционное блюдо Владивостока — паровая булочка пян-се. Индийский портал рекордов Worldkings отметил уникальность этого кулинарного шедевра, сообщает PrimaMedia со ссылкой на представительство МИД России во Владивостоке.
История создания пян-се началась в промышленных городах Дальнего Востока в начале XX века, когда здесь обосновалась корейская диаспора. Переселенцы адаптировали традиционные рецепты под местные условия: вместо риса стали использовать пшеничную муку, а привычные лепёшки превратились в пышные булочки с начинкой из свинины, капусты и стеклянной лапши.
Особенности блюда заключаются в его простой, но сытной структуре. Тесто готовится из муки, воды и дрожжей, а начинка сочетает пикантность мяса с хрустящей капустой и лёгким ароматом чеснока. При приготовлении на пару булочка становится пышной и сохраняет свой неповторимый аромат.
Культурное значение пян-се выходит за рамки обычного блюда. Это яркий пример естественного кулинарного фьюжна, возникшего не в ресторанах, а как результат адаптации традиций к новым условиям. Сегодня пян-се можно встретить в киосках, на вокзалах и в продуктовых лавках Владивостока, где его традиционно едят горячим, заворачивая в бумагу.
Современное развитие блюда идёт двумя путями: одни повара сохраняют верность классическому рецепту, другие экспериментируют, добавляя современные ингредиенты вроде кимчи или пряного тофу. пян-се постепенно выходит за пределы Сибири и Дальнего Востока, завоёвывая признание гурманов по всей стране и за её пределами.
Это блюдо стало живым свидетельством того, как простая еда может превратиться в культурный символ, хранящий в себе историю миграции и адаптации традиций.