Специалисты приморского филиала «НАЦРЫБА» (подведомственного Россельхознадзору) выявили серьезные нарушения в партии охлажденной ястычной икры морского ежа местного производства. Пробы продукции были отобраны непосредственно в цеху переработки 7 ноября, сообщает Россельхознадзор.
Экспертиза показала несоответствие органолептических показателей: был обнаружен неприятный затхлый запах, несвойственный свежему продукту. Консистенция икры оказалась мажущейся, с нарушенной структурой, а в некоторых ястыках присутствовали темно-серые прожилки и пятна.
По мнению специалистов, такие признаки указывают на начало порчи продукта, что могло быть вызвано нарушением условий хранения или технологии производства.
Это уже второй случай выявления некачественной икры морского ежа в Приморье в 2025 году.