Минимальная стоимость продуктовой корзины на Новый год для россиян составит 8100 рублей, согласно данным «Роспродсоюза». Ассоциация отметила, что стандартный набор продуктов подорожал за год на 11,4%. В корзину входят ингредиенты для популярных салатов «Сельдь под шубой» и «Оливье», бутерброды с красной икрой и сливочным маслом, куриное мясо, сырные и колбасные нарезки, мандарины, шампанское и шоколадные конфеты. Старший преподаватель кафедры логистики и коммерции Уральского государственного экономического университета (УрГЭУ) Елена Кортес-Переа поделилась советами, как сократить расходы на новогодний стол.
— Елена Николаевна, почему цены так выросли?
— На ценообразование влияют различные факторы, включая повышение стоимости сырья, транспортные расходы и инфляцию. Кроме того, перед новогодними праздниками увеличивается спрос на продукты для праздничного стола, что также сказывается на цене. Конечно, ритейлеры могут повышать цены на определённые товары накануне праздников. Однако в этом году многие производители и продавцы стремятся удержать цены на доступном уровне, чтобы сохранить покупателей.
— В этом году сильнее всего подорожало сливочное масло. Повлияет ли это на общую стоимость новогоднего стола?
— Да, значительное удорожание сливочного масла повлияет на итоговый счёт за новогодний стол, ведь оно используется в приготовлении многих блюд, особенно выпечки. Трудно представить праздничное чаепитие без тортов и пирожных.
Общая сумма затрат зависит от вкусов конкретной семьи. Например, те, кто не употребляет красную икру или мясные деликатесы, смогут уложиться в меньшую сумму, чем 8000 рублей.
— Как организовать роскошный новогодний стол и при этом не потратить слишком много?
— Вот несколько рекомендаций:
1. Анализируйте цены: перед покупками сравните предложения в различных магазинах, следите за скидками и акциями — одна и та же продукция может стоить по-разному в разных местах.
2. Покупайте местное: отдайте предпочтение местным производителям, готовьте из доступных ингредиентов и избегайте дорогостоящих экзотических продуктов.
3. Ограничьте количество основных блюд: лучше сосредоточиться на 2–3 салатах и одном горячем блюде, делая акцент на закуски — овощные нарезки, зелень, тарталетки с разными начинками, рулетики из рыбы. Для детей можно приготовить пиццу и морс из замороженных ягод. Некоторые блюда можно заготовить заранее, например, пельмени или манты.
4. Планирование: заранее продумайте меню, выберите рецепты, составьте список необходимых продуктов и рассчитайте общие затраты. Это поможет избежать спонтанных покупок и сэкономит деньги.
Таким образом, тщательное планирование и выбор правильных стратегий покупки позволят вам насладиться праздником без лишних трат.