Об этом рассказали в пресс-службе Приморского межрегионального управления Россельхознадзора.
Специалисты Приморского филиала федерального бюджетного учреждения «АПК НАЦРЫБА», находящегося в ведении Россельхознадзора, выявили ряд нарушений в качестве сливочного масла, произведенного местным предприятием. Проведенное исследование образцов показало несоответствие требованиям по микробиологическим и органолептическим параметрам.
Анализ проводился в рамках проверки перед оформлением декларации соответствия для запуска серийного выпуска продукции. Данная партия масла не подлежала реализации потребителям, поскольку пробы были получены непосредственно на предприятии представителем самого заказчика процедуры сертификации.
Исследования проводились по широкому спектру критериев — было оценено состояние продукта по 37 различным характеристикам. В ходе анализа специалисты обнаружили наличие кишечной палочки, повышенное количество дрожжей и плесени (почти в три раза превышающее норму), отклонения в структуре (масло оказалось рыхлым, поверхность покрыта влагой) и неприятный кислый запах.
Из-за указанных дефектов производитель пока не сможет выпустить продукцию в серию и официально зарегистрировать её качество. Результаты проверок внесены в электронную базу системы «Веста», используемой для учета ветеринарных мероприятий, и переданы заказчику исследования.
Чтобы устранить недостатки, предприятию рекомендовано пересмотреть и ужесточить стандарты контроля на каждом этапе технологического цикла изготовления масла.