С введением новых ограничений гастроиндустрия Владивостока перешла в режим выживания. Только за минувшую неделю трафик ресторанов и кафе упал до 90%. Об этом пишет «Конкурент».
С 30 октября в заведениях общепита, кинотеатрах, фитнес-клубах, кинотеатрах и театрах действует пропускной режим. Кафе и рестораны обслуживают в зале только гостей, которые могут предъявить QR-код, справку о вакцинации или перенесенной коронавирусной инфекции, отрицательный результат ПЦР-теста, действительный в течение 72 часов, либо медотвод. Эти же требования распространяются и на работников отрасли.
Первые же «ограничительные» дни показали, что рестораторы не зря били тревогу. Даже в часы пиковых нагрузок залы были полупустыми, а на фудкортах столы оградили ленточками. В одних ТЦ корнеры работали только навынос, в других выделили отдельную посадочную зону, куда пускали только по QR-кодам. Такой порядок, например, действовал в ТРК «Калина Молл», однако в день проверки административной комиссией за столики не пускали, а некоторые кафе и вовсе не работали.
Владельцы заведений признаются, что им проще закрыться, чем терпеть убытки. «Товарооборот упал на 80% минимум. Это означает, что мы не сможем окупать месячные расходы и платить аренду. У меня незакрытый кредит, и положение становится катастрофическим. Даже если арендодатель согласится сделать скидку, это не поможет», – рассказал владелец корнера в одном из популярных ТЦ.
«Мы оцениваем спад посещаемости от 20 до 90% в зависимости от формата заведения», – комментирует ресторатор Павел Куксов (Moloko&Med, Umami Ramen Club, «Пекарня Мишеля»).
«Сильнее всего пострадал рынок банкетных залов. Представьте: торжество на 30 посадочных мест, по 4 тыс. фиксированный чек на одного гостя, плюс пробковый сбор и почасовая оплата аренды. За месяц ограничений – это сотни тысяч недополученной выручки», – делится представитель одной из гостиниц Владивостока.
Ресторатор Роман Ракуса («Миллионка» во Владивостоке, «Эхо», «Дом» в Хабаровске): «Наступают смутные времена локдаунов и QR-кодов. Все это, конечно, сильнее всего ударит по малому и среднему бизнесу, по сфере общепита, услуг и прочих малых предприятий. Не знаю, конечно, что теперь делать, куда бежать и кого винить. Будет тяжело. Многие предприниматели не смогут исполнять свои финансовые обязательства. Одна надежда, что все-таки введут обязательную вакцинацию, вопрос наконец-то будет закрыт, и мы сможем смотреть в будущее с оптимизмом. А пока пристегните привязные ремни. Мы входим в зону турбулентности, и всем пассажирам просьба оставаться на своих местах».
Другие новости из сферы гастроиндустрии Владивостока читайте здесь.