Специалисты Россельхознадзора в Приморье обнаружили опасные бактерии в производственной закваске для кисломолочных продуктов. Проба, взятая для экспертизы 15 декабря, не прошла микробиологический контроль.
Что произошло? В ходе лабораторных исследований в партии грибков, предназначенных для закваски, была выявлена кишечная палочка (E.coli). Использование такого сырья на производстве могло бы привести к заражению всей партии йогуртов, кефира или ряженки, сделав продукцию опасной для здоровья потребителей.
Почему это важно? Данная проверка была проведена по запросу самого молокозавода, который пытался найти причину повторяющихся нарушений качества на своём производстве. Этот инцидент указывает на системные проблемы в цепочке поставок сырья и необходимости усиления входного контроля на предприятиях.
Эксперты приморского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» подчёркивают, что в условиях дефицита качественных заквасок на рынке производителям жизненно важно проводить тщательные лабораторные проверки всего поступающего сырья, чтобы исключить попадание небезопасной продукции на прилавки.