Приморское межрегиональное управление Россельхознадзора 19 октября объявило предостережение владивостокскому ООО «Комидо» — владельцу ресторана «Сыроварня». Поводом послужили несоответствия в данных об объёмах сырья и готовой продукции, зафиксированные в системе «Меркурий», сообщает пресс-служба ведомства.
Согласно сведениям компонента «Меркурий», 7 октября на площадке ресторана оформили ветеринарный сопроводительный документ на 90,5 кг сыра страчателла (жирность — не менее 21,15%) и 3 кг сыра халуми (жирность — 17%). Суммарное содержание жира в этой продукции составило 19,6 кг. При этом в качестве сырья использовали 300 кг сырого молока, где общая масса жира была лишь 11,4 кг — то есть заявленные показатели не сходятся. Аналогичные расхождения выявлены ещё по двум производственным документам, оформленным со 2 по 7 октября. Продукция предназначалась для реализации в ресторанах и магазине во Владивостоке.
Несоответствия свидетельствуют о внесении недостоверных сведений в систему — о количестве и жирности сырья либо о параметрах готовой продукции. Не исключается использование сырья неизвестного происхождения и качества.
Законодательство требует полной прослеживаемости пищевой продукции: все партии сырья и товаров должны сопровождаться ветеринарными документами. С начала 2026 года в Приморье с помощью «Меркурия» выявлено 112 случаев производства продукции из недостаточного объёма сырья либо из сырья неизвестного происхождения.