Приморские рыбаки начали продавать мясо тунца, выловленного в заливе Находка. Средняя цена — 1000 рублей за килограмм. На площадке Farpost пока немного объявлений, но авторы отмечают, что готовы ловить рыбу на заказ и уже сотрудничают с местными ресторанами. Об этом пишет VLADIVOSTOK1.RU.
В этом году в воды Приморья зашёл огромный косяк тунца. Рыбаки уже больше недели ведут активный лов. Неделю назад они поделились видеозаписью, на которой запечатлён впечатляющий улов: четыре особи весом около 120 кг каждая. Чтобы вытащить каждого гиганта из воды, рыбакам требовалось около трёх часов. К концу недели добыча пополнилась ещё 4–5 особями.
Особенности тунца и ловли:
* вес одной особи — от 90 до 150 кг;
* для рыбалки нужны специальные снасти (от 10000 руб. за основу);
* тунец — стайная хищная рыба, постоянно находящаяся в движении;
* существует 15 видов тунца, самые крупные достигают 4,6 м в длину и весят свыше 680 кг.
Мясо тунца отличается плотной текстурой — по консистенции напоминает нежирную телятину или курицу. Благодаря высокому содержанию миоглобина оно обладает насыщенным вкусом и считается деликатесом, особенно популярным для приготовления суши и сашими. Вылов тунца в регионе не запрещён.
Некоторые рестораны Приморья уже включили блюда из тунца в меню.
Так, в ресторане «Токио» подают сашими, суши туна маки из тунца, а также тартар и татаки из тунца. «Планы на эти выходные — специальное меню со свежим локально выловленным тунцом», — говорится в сообщении.