Речь идет о листериях.
В ходе проведения лабораторных исследований проб, отобранных от мясного полуфабриката «набор для борща говяжий» производителя ООО «Онгудайский мясокомбинат» из города Барнаула Алтайского края, Приморской межобластной ветеринарной лабораторией Россельхознадзора выявлено нарушение технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», передает Prim.News со ссылкой на пресс-службу ведомства.
При проведении микробиологического исследования пищевой продукции в пробе от мясного полуфабриката из говядины обнаружено наличие листерии. Листерии считаются особо опасными, так как способны выжить при низкой температуре, сохраняют свою жизнеспособность в замороженной продукции. Эти бактерии у людей вызывают опасное заболевание листериоз.
Для снижения риска инфицирования листериозом необходимо подвергать пищу тщательной термической обработке.
Подобные выявления свидетельствуют о присутствии возбудителя в мясосырье, о нарушении правил и технологических режимов изготовления, сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации продукции, а также о несоблюдении необходимых санитарных норм на предприятии-изготовителе.
После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста», а также в государственную информационную систему раннего оповещения в области ветеринарии «Сирано». Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.
Управлением Россельхознадзора в адрес производителя и по месту отбора проб будут направлены требования от 16 декабря 2020 года по недопущению выпуска и изъятию из торгового оборота небезопасной продукции.
Кроме того, результаты исследований будут доведены до территориального Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай для принятия в отношении производителя мер в пределах компетенции.